Aufs Leben!
Mit Wein von Penny.

Mit Herzmenschen oder alleine – ein Glas Wein in entspannter Atmosphäre ist Genuss auf den Punkt gebracht. Und Genießen muss man nicht lernen, sondern einfach machen. Dabei geht es nicht um kompliziertes Fachwissen, sondern darum, das zu finden, was Ihnen schmeckt und Freude bereitet. Genau dazu wollen wir Sie hier inspirieren. Viel Spaß!

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Zum Thema Wein
haben wir nur eine Regel:
Es gibt keine.

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Hallo Weinfreunde,

ich bin René van Hall, Sortimentsverantwortlicher für Wein, Sekt und Spirituosen bei PENNY. Was mich zum Weinexperten macht? Eine Ausbildung zum Sommelier, mein Beruf und die Leidenschaft zum Wein. Jetzt will ich auch Sie für Wein begeistern – nicht mit komplizierten Fachbegriffen, sondern einfach und verständlich. Genießen kann schließlich jeder!

René van Hall
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Tipps von René

  • Tipp A
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    Die Geschmacksprobe

    So probieren Sie den Wein im Restaurant:

    1. Riechen Sie einmal kräftig am Wein.
    2. Nehmen Sie einen Schluck und behalten Sie ihn im Mund, bis er sein ganzes Aroma entfaltet hat.
    3. Riecht der Wein muffig oder schmeckt er holzig, könnte es sein, dass schlechter Kork in der Flasche war. Dann geben Sie diese zurück. Alles andere ist Geschmackssache.
  • Tipp B
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    Die Extraportion Aroma

    Füllen Sie Ihren Rotwein vor dem Trinken doch mal in eine Karaffe und lassen Sie ihn dort ca. eine Stunde atmen – so setzen sich Aromen besser frei und Ihr Wein schmeckt noch leckerer. Und falls Sie mit dem Wissen nun angeben wollen, nutzen Sie am besten den Fachbegriff „dekantieren“.

  • Tipp C
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    Nicht ausgetrunken.
    Und jetzt?

    Zum Glück muss für gutes Wetter nur der Teller leer gegessen und nicht die Flasche ausgetrunken werden. Denn im Kühlschrank halten sich angebrochene Weinflaschen noch einige Tage. Dabei gilt: je voller die Flasche, desto länger ist der Wein haltbar. Weißweine 2 bis 5 Tage, Rotweine bis zu einer Woche.

  • Tipp D
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    Das richtige Glas

    Wenn man es genau nimmt, gehört Rotwein in die bauchigen und Weißwein in die schmalen Gläser. So können sich die Aromen am besten entfalten. Immer dran denken: Das Glas am Stil anfassen, dann erwärmt sich der Wein nicht.

Rezept des Monats

Caesar Salad

Caesar Salad

Auch wenn es sich vielleicht so anhört – der Caesar Salad hat mit dem römischen Feldherren nichts zu tun. Die knackige Salatkombination kommt eigentlich aus Amerika und ist für das aromatische Dressing weltbekannt. Als Garnitur eignen sich natürlich nicht nur Croûtons, sondern auch gegrillte Garnelen oder Putenbrust. Übrigens: Der Erfinder hieß tatsächlich „Cesare“.

Zutaten

  • 3 Zehen Knoblauch
  • 150 g Mayonnaise
  • 75 g Naturjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Worcestersoße
  • 175 g Weißbrot
  • 25 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 75 g Parmesan
  • 2 Köpfe Römersalat
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und pressen. Mit Mayonnaise, Zitronensaft, Joghurt und Worcestersoße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in der Mischung aus Butter und Olivenöl goldbraun zu Croûtons braten. Anschließend nach Belieben würzen und mit der Hälfte des Parmesans bestreuen. Den Salat waschen, putzen und klein schneiden. Dann mit dem restlichen Käse und dem Dressing mischen und etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Croûtons dazugeben und erneut mit Pfeffer würzen.

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